案例分析

时下,食物的种类越来越丰富,但随之而来的食物过敏也越来越普遍。相关数据显示,全球范围内约有5%—8%的儿童和1%—2%的成人患有食物过敏症。针对预防食物过敏特别是婴幼儿的食物过敏,网络上有很多比较流行的建议,如补充益生菌/益生元、维生素D(VD)等,那么,这些建议靠谱吗?

  科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受《中国消费者报》记者采访时表示,从现有的研究成果来看,益生菌/益生元、维生素D等是否具有降低过敏风险的作用,证据还不够充分。因此,怀疑儿童特别是婴幼儿有疑似食物过敏的情况,应尽快通过正规医疗途径诊断并遵医嘱治疗,不要盲目通过食用所谓“补剂”的方法给婴幼儿“脱敏”。

  钟凯解释说,食物过敏是人体对食物产生的一种免疫系统过度反应。引起这类反应的往往是食物中的蛋白质,主要表现为呼吸道、皮肤、黏膜及消化系统症状,如流鼻涕、哮喘、荨麻疹、斑丘疹、嘴唇和喉头水肿、呕吐、腹痛、腹泻、便秘等。目前已知约有170种食物可能导致过敏反应。联合国粮农业组织和世界卫生组织公布了8类常见食物过敏原,包括花生、大豆、鸡蛋、牛奶、甲壳类、鱼类、坚果和小麦,90%以上的食物过敏由这8类食物引起,也包括儿童食物过敏。

  食物过敏是一种食源性疾病,也是一个食品安全问题。从现有研究来看,因为儿童特别是婴幼儿的免疫系统尚未发育完全,儿童食物过敏发病率明显高于成人,食物过敏已成为许多国家儿童最常见的慢性非传染性疾病之一。如何预防儿童和婴幼儿食物过敏,网络上有很多比较流行的“建议”,但这些建议目前缺乏足够的证据支撑。

  第一种建议是喝水解蛋白配方奶粉。相关营销宣传曾深入人心,目前市面上仍有一些所谓“适度水解/深度水解”的配方奶粉,但有关这类产品预防婴幼儿过敏的研究结果并不一致,目前主流学术观点已经不再支持甚至是明确反对这一说法。

  第二种建议是喝益生菌/益生元预防过敏。钟凯分析说,婴幼儿的肠道菌群是一道防护屏障,益生菌和益生元当然有益健康。但到底哪种菌在发挥作用、有什么作用、有多大作用、相互之间如何协同等,现在的科学研究还不够深入,尤其在预防过敏方面,现有的研究并不足以给出“实锤”的证明。因此,益生菌/益生元可以给婴幼儿吃,但不要期望它们防过敏。

  第三种建议是补充VD。钟凯认为,中国人VD缺乏是较常见的现象,无论成人还是婴幼儿。婴幼儿可以在医生指导下适量补充VD,同时也需要科学合理的晒太阳,增强皮肤VD合成。不过,目前的科学证据并不支持VD对预防婴幼儿过敏的作用。类似的还有多不饱和脂肪酸(如DHA、EPA等),虽然发挥着重要生理功能作用,也有研究发现可能会降低过敏风险,但证据还不够充分。(记者 李建)


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